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調理以前の料理の常識―基本の知識253 |渡辺 香春子



常識の料理 2005-10-12
よく、「意外なものがつくれない」ということがある。
TVでやってる某番組もそうだ。普段食事として「食べる側」にある者からすれば「その生成過程」をまるで理解していないのである。
本書をよく読んで、まずは自分の手を動かしてみることか・・・


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